Lavez les fruits. Évidez le centre à l’aide d’un vide-pomme. Dans un bol, coupez le beurre en petits cubes et laissez-le ramollir à température ambiante.

Quand il est bien souple, ajoutez les biscuits écrasés (au mortier et au pilon ou enfermés dans un sac plastique et brisés en appuyant vigoureusement avec le dos d’une cuillère en bois). Saupoudrez de cannelle et mélangez de façon à obtenir une pâte granuleuse bien parfumée.

Posez les pommes dans un plat allant au four et garnissez chacune d’elles d’un peu de cette préparation. Faites cuire environ 40 min à four moyen. Servez chaud mais pas brûlant.