Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).
Lavez et coupez les pommes en quartiers.
Égouttez les châtaignes si besoin.
Dans un plat à four, déposez la pintade préalablement huilée, légèrement salée et poivrée.
Ajoutez les quartiers de pomme, les châtaignes et la gousse d’ail entière non pelée.
Enfournez pendant 1 h 15 à 1 h 30 en arrosant régulièrement. Servez votre pintade rôtie aux pommes et châtaignes accompagnée de son jus et parsemez de thym frais juste avant de déguster.
