Lavez et séchez 100 g d’ail des ours, ôtez le bas de la tige. Hachez grossièrement avant de mixer avec une pincée de sel, 30 g de pignons de pin et 3 cl d’huile d’olive.

Ajoutez 30 g de parmesan au mélange obtenu, et un peu d’huile d’olive si besoin, pour obtenir une belle texture.

Consommez immédiatement, ou conservez au frais.