Pour la cuisson des œufs

Dans une casserole, mettez à bouillir de l’eau pour que les œufs soient immergés.

Cassez un œuf dans une tasse puis versez-le dans l’eau frémissante.

Laissez cuire 3 min pour un jaune très coulant et 4 min pour un jaune qui se tient. Sortez l’œuf puis déposez-le sur une assiette recouverte de papier absorbant.

Recommencez l’opération pour chaque œuf.

Pour la cuisson des petits pois

Pelez et émincez l’oignon.

Dans une casserole, mettez 20 g de beurre à fondre et faites revenir l’oignon.

Passez ensuite à feu très doux et ajoutez les petits pois. Salez et poivrez, ajoutez un fond d’eau, mélangez et couvrez.

Laisser cuire 15 min environ.

Dressez les assiettes avec les petits pois. Déposez un œuf poché sur chacune. Dégustez !