Lavez, essuyez, pelez et épépinez les poires.
Coupez-les en dés et arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la levure. Versez ensuite l’huile, le lait et ajoutez les œufs. Mélangez bien. Râpez le gingembre frais sur la préparation, puis incorporez les dés de poire.
Beurrez puis farinez légèrement un moule à gâteau (moule à manqué classique ou en silicone) et versez-y la préparation.
Enfournez le gâteau aux poires pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Testez la cuisson avec la pointe d’un couteau ; elle doit ressortir sèche.
